ฟาเบรกาส อยู่กับ เชลซี ระหว่างฤดูกาล 2014-15 จนถึงฤดูกาล 2018-19 ซึ่งเป็นซีซั่นเดียวของ ซาร์รี่ ในถิ่น สแตมฟอร์ด บริดจ์ และจบลงแบบไม่ดีนัก เพราะได้รับโอกาสลงเล่นไม่มากนัก ก่อนย้ายไป โมนาโก ในช่วงกลางฤดูกาล

"เขาต้องการใช้งาน จอร์จินโญ่ ซึ่งย้ายมา เชลซี ในราคา 60 ล้านยูโร และการเล่นเพียง ลีกคัพ หรือ ยูโรปาลีก ไม่เพียงพอสำหรับผม ผมเคยเป็นตัวจริงอย่างสม่ำเสมอ และในที่สุดผมก็อำลา เชลซี"

"ซาร์รี่ เป็นโค้ชที่ดี แต่เขามีความเชื่อมั่นในเรื่องของแท็กติกเป็นอย่างมาก เขามีความเชื่อบางอย่างที่ไม่มีเหตุผล และมันยากที่จะทำให้เขาเปลี่ยนใจ"

"อย่างเช่น เขาต้องการให้นักเตะ เชลซี ซ้อมตอนบ่ายสาม มันแย่ทีเดียวสำหรับนักเตะที่มีครอบครัวเหมือนผม เราไม่สามารถเจอหน้าลูกๆ ได้ทั้งวัน พวกเด็กๆ ไปโรงเรียนตอนเช้า แล้วก็หลับตอนที่เรากลับถึงบ้านหลังการฝึกซ้อม"

"มีวันหนึ่ง เราเคยขอให้เขาวางโปรแกรมซ้อมเช้าได้มั้ย? เขาบอกว่าเราต้องซ้อมบ่ายสาม เพราะศาสตราจารย์ที่ปิซ่าพิสูจน์แล้วว่านั่นคือช่วงเวลาที่ดีที่สุดของร่างกาย"

"ผมรู้เพียงแค่ว่าสำหรับนักเตะทุกคน สิ่งสำคัญกว่าคือการใช้เวลาอยู่กับครอบครัว" ฟาเบรกาส กล่าว